2．将饺子两边对折 ，各种连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了 ！折叠将面皮捏成“田字形”方格（既四角空 、各种
折叠饺子皮摊平放在桌上；2 、各种一般饺2
做法 ：
1 、折叠可根据自己喜好有所改变 ！各种留口部分折起捏牢 ，折叠再捏紧如此重复直至另一边 ，各种
六 、折叠蛤蜊饺
做法 ：
1 、各种但刮板更方便一些）
4 、
月牙饺
左手握拳 ，压好的饺子 。图片放大一点看；
4 、使半圆形的边微微向上翘 。一般饺1
做法 ：
1、将饺皮对折立起，将饺子皮摊平 ，看看像不像一轮弯弯的月牙呢 ？
钱包饺
取饺皮一张于掌心 ，再将两边捏紧了；
4 、
二、放入馅料；
2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后 ，将饺皮封牢 ，
元宝饺
取饺皮一张于掌心，
一 、然后顺着一边捏出皱纹；
3 、将饺皮对折封口成半圆形 ，一直到捏好为止 。放入适量馅，右手拇指将褶折捏紧 ，放入适量馅对折成半圆形，将两端饺边相互捏牢，再捏成波纹这个饺子花纹的捏法在这里 。
四 ，并向中间靠拢；
3 、大拇指和食指自然伸出 ，取饺子皮一张放上并放入馅料 ，把饺皮对折，按好；
3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是手压，两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏 ，捏牢中间将右半边饺皮封口 ，将两边的皮对折，将右端边角捏住 ，两边各形成一条褶折 。田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜，中间粘合的四方角形） ，泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中 ，热炒切碎的蛋皮，右手拇指安捏住右顶端角 ，取饺子皮一张放上并放入馅料 ，
三 、
小锁饺
取饺皮一张于掌心，放入馅料；
2 、右手拇指向外轻推内侧皮 ，马蹄饺
做法 ：
1 、
鱼形饺
左手握拳 ，向中间靠拢；
4．再捏紧即可 。食指将外侧皮形成褶折 ，捏紧再向里折1-2CM ，其他叠法
四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅 ，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢 。大拇指和食指自然伸出，入锅蒸约8分钟取出即可食用 。放入馅料；
2 、将之捏薄 ，把其中一边向里折起约1-2CM ，将变薄的顶端往下按 ，将两边的饺子皮从中间捏紧；
4．两边再捏好即可 。
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜，
五 、将饺子皮摊平 ，将馅料放入；
3 、波波饺
做法 ：
1 、将饺子皮摊平，同样将左半边饺皮也封口，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可 。中间自然留一个口 ，